Bolo Natalino (massa estilo red velvet)
Ingredientes
Massa:
- 2½ xícaras de farinha de trigo Dona Maria
- 1½ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1½ xícara de óleo
- 1 xícara de buttermilk (leitelho)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- * 1 colher de sopa de vinagre branco
- * Corante alimentício vermelho, de preferência em gel
Cobertura:
- 300 g de cream cheese
- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1½ xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de baunilha
Modo de preparo:
Massa:
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte duas formas de aproximadamente 20 cm.
Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar. Acrescente o óleo, a baunilha e o buttermilk.
Adicione os ingredientes secos aos poucos, misturando delicadamente.
Acrescente o corante vermelho e, por último, o vinagre. Misture apenas até incorporar.
Divida a massa nas formas e asse por aproximadamente 25–30 minutos, ou até o palito sair limpo.
Deixe esfriar completamente antes de montar.
Cobertura:
Bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente o cream cheese e bata rapidamente. Junte o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo até obter um creme liso.
Montagem: coloque uma camada de bolo, espalhe a cobertura, coloque a segunda camada e cubra todo o bolo. Finalize o bolo com frutas vermelhas ou como preferir.