Quiche de alho poró
Ingredientes
Massa:
- 250 g de farinha de trigo Dona Maria
- 125 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Recheio:
- 2 talos de alho-poró fatiados
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 3 ovos
- 200 ml de creme de leite
- 100 ml de leite
- 100 g de queijo muçarela, gruyère ou parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
Massa: misture a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e misture. Se precisar, coloque água gelada aos poucos.
Forme uma bola, envolva em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa e forre uma forma de quiche. Fure o fundo com um garfo.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10–15 minutos para pré-assar.
Recheio: refogue o alho-poró na manteiga por cerca de 5 minutos, até ficar macio. Tempere com sal e pimenta.
Misture os ovos, creme de leite, leite, queijo, sal, pimenta e noz-moscada.
Distribua o alho-poró sobre a massa e despeje o creme por cima.
Asse a 180 °C por 30–40 minutos, até ficar dourada e firme no centro.
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.