Torta de Nozes

Ingredientes

• 4 ovos
• 200g de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 21/2 xícaras de Farinha de Trigo Dona
  Maria Tradicional
• 1 colher (sopa) de fermento biológico
• Frutas cristalizadas
• Nozes
• Uva-passas
• Raspas de um limão
• 1 copo pequeno de conhaque ou rum
• Essência de panetone, amêndoas e de rum

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1/2 xícara de leite
• Nozes para decorar

Modo de Preparo

1. Coloque as frutas cristalizadas e as uvas-passas de molho no rum ou conhaque por algumas horas.
2. Bata as claras em neve e, em seguida, adicione
   1/2 xícara de açúcar, reservando.
3. Em outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar e adicione as gemas, uma a uma.
4. Acrescente o leite, a Farinha de Trigo, o fermento, as raspas de limão e as essências, misturando bem.
5. Coe as frutas cristalizadas e passe-as na farinha para evitar que afundem na massa. Junte o rum ou conhaque ao creme.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve e as frutas ao creme.
7. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e leve para assar.
8. Após esfriar, desenforme e confeite a gosto.
9. Para a cobertura, leve ao fogo baixo as gemas peneiradas, o leite e o leite condensado, mexendo até engrossar. Decore o bolo com essa cobertura e nozes.