Rocambole de Chocolate com Coco

Ingredientes:

Para a massa:

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Dona Maria
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1/2 lata de creme de leite (sem soro)

Para a cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite (sem soro)

Para a decoração:

• 50 g de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Preparar a massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione as gemas, uma a uma, e continue batendo.
   • Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre. Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó. Incorpore delicadamente à mistura de ovos, com movimentos suaves para não perder a leveza.
   • Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte-a.
   • Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente. Asse por cerca de 10 minutos ou até que a massa esteja assada (faça o teste do palito).
2. Preparar o recheio:
   • Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.
   • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
   • Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Deixe esfriar.
3. Montagem do rocambole:
   • Desenforme a massa assada sobre um pano de prato limpo e úmido.
   • Retire cuidadosamente o papel manteiga. Espalhe o recheio de chocolate sobre a massa.
   • Enrole a massa com a ajuda do pano de prato, formando o rocambole. Deixe o rocambole enrolado no pano por alguns minutos para manter a forma.
4. Preparar a cobertura:
   • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
   • Adicione o creme de leite e misture até obter uma cobertura homogênea.
5. Finalização:
   • Desenrole o rocambole do pano e coloque em um prato de servir.
   • Cubra o rocambole com a cobertura de chocolate.
   • Polvilhe o coco ralado por cima da cobertura de chocolate.
   • Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Aproveite seu delicioso rocambole de chocolate com coco ralado por cima!