Quiche de Queijo e Presunto
Ingredientes
Para a massa
- 250 g de Farinha de Trigo sem Fermento Dona Maria
- 125 g de manteiga sem sal, bem gelada e cortada em cubinhos
- 1 ovo
- ½ colher (chá) de sal
- 3 a 5 colheres (sopa) de água gelada (somente se necessário)
Para o recheio
- 200 g de presunto picado
- 200 g de queijo muçarela ralado (ou em cubos pequenos)
- 1 cebola pequena picada (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano ou ervas finas a gosto
Para o creme (royale)
- 3 ovos grandes
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Prepare a massa
Misture a Farinha Dona Maria com o sal.
Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea (adicione a água gelada apenas se necessário).
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos.
Prepare o recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue levemente a cebola (se usar).
Adicione o presunto, o queijo e tempere com sal, pimenta e orégano. Misture e reserve.
Prepare o creme (royale)
Bata os ovos com o creme de leite e o parmesão. Tempere com sal e pimenta.
Monte a quiche
Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível.
Fure o fundo com um garfo e distribua o recheio de queijo e presunto.
Despeje o creme por cima.
Asse
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, até dourar e firmar o recheio.
Deixe amornar antes de desenformar.