Ingredientes
Massa
● 250 g de farinha de trigo Dona Maria tradicional
● 1 gema
● 125 g de manteiga
● 5 colheres de sopa de água
● Sal a gosto
Recheio
● 300 g de carne seca cozida e desfiada
● 1 cebola média bem picada
● 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
● 5 colheres de sopa de azeite
Cobertura
● 400 ml de creme de leite
● 3 ovos inteiros
● 50 g de queijo parmesão ralado
● Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Massa:
Misture a farinha de trigo Dona Maria, o sal e a manteiga e faça uma farofa.
Depois, acrescente a gema e a água para dar a liga na massa e reserve na
geladeira por 20 minutos.
Depois do tempo passado, abra – a numa fôrma de fundo falso de cerca de 25
cm de diâmetro.
Com um garfo fure toda a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos
(forno médio).
Depois de assado, reserve.
Recheio:
Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até dourar um pouco.
Adicione a carne seca desfiada e continue a refogar.
Por último, coloque parte da cebolinha e a salsinha.
Arrume sobre a massa e reserve.
Cobertura:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos.
Coloque sobre a carne seca e polvilhe o restante da cebolinha e salsinha
picadas.
Leve a fôrma novamente ao forno por mais 30 minutos (forno alto) ou até ficar
firme e gratinado o creme.