Quiche de Brócolis com Ricota

INGREDIENTES

Massa

• 2 xícaras de chá de Farinha de Trigo Dona Maria Tradicional
• 200g de manteiga
• 1 ovo
• Sal a gosto

Recheio

• 200g de ricota amassada
• 1 xícara de chá de brócolis cozido e picado
• 1/2 cebola picadinha
• 1 talo de alho-poró picadinho
• 11/2 colheres de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 4 ovos
• 200ml de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Massa

1. Em um recipiente, coloque a Farinha de Trigo.
2. Adicione o ovo e a manteiga em temperatura ambiente.
3. Amasse bem até obter uma massa lisa, homogênea e que se solte das mãos.
4. Forre uma forma de fundo removível com a massa e reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

1. e refogue anela a e da manteiga com um fio de azeite

1. Acrescente o alho-poró e refogue por mais 2 minutos.
2. Adicione o brócolis picado e refogue rapidamente.
3. Misture a ricota amassada, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve.
4. Em um recipiente separado, bata os ovos com um batedor até ficarem bem misturados.
5. Acrescente o creme de leite e bata até obter um creme
   homogêneo. Ajuste o sal.

Montagem

1. Despeje o recheio de ricota e brócolis sobre a massa.
2. Cubra cuidadosamente com a mistura de ovos e creme de leite.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme.