Joelho de presunto e queijo
Massa – Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo Dona Maria sem fermento
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 30 g de açúcar (2 colheres de sopa)
- 10 g de sal (1 colher de chá)
- 240 ml de leite morno
- 50 ml de óleo
- 1 ovo
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Acrescente o leite morno, o óleo e o ovo.
Misture até formar uma massa homogênea.
Transfira para uma bancada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa, macia e elástica.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Recheio
Recheio – Ingredientes:
- 300 g de presunto fatiado
- 300 g de muçarela fatiada
- 2 tomates sem sementes, fatiados finamente
- Orégano a gosto
- Requeijão cremoso (opcional)
Montagem:
Divida a massa em 10 a 12 porções iguais.
Abra cada porção formando um retângulo.
Se desejar, espalhe uma fina camada de requeijão.
Distribua o presunto, a muçarela e as fatias de tomate.
Polvilhe orégano a gosto.
Enrole como um rocambole, fechando bem as extremidades para evitar que o recheio escape.
Disponha os joelhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
Finalização – Ingredientes:
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de leite
- Orégano e queijo parmesão ralado (opcional)
- Modo de preparo
- Misture a gema com o leite e pincele sobre os joelhos.
- Se desejar, polvilhe orégano e queijo parmesão ralado.
Assando:
Deixe os joelhos descansarem por mais 20 a 30 minutos antes de assar.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até ficarem bem dourados.
Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de servir.