Empadinha

Empadinha

Ingredientes:

Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo Dona Maria Tradicional
• 250g de manteiga gelada em cubos
• 1 gema
• 1/2 xícara de água gelada (aproximadamente)
• 1 pitada de sal
• 1 gema (para pincelar)

Recheio (frango):

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (sem pele e sem sementes)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar)
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeitonas picadas (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicionar a manteiga: Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa, com pedaços pequenos de manteiga ainda visíveis.
3. Adicionar a gema: Junte a gema e, aos poucos, adicione a água gelada, misturando até a massa começar a se unir. Não trabalhe muito a massa, apenas o suficiente para formar uma bola.
4. Descansar a massa: Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Recheio:

1. Preparar o frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal. Depois de cozido, desfie o frango.
2. Refogar os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicionar o tomate: Junte o tomate picado e refogue até ele se desmanchar.
4. Adicionar o frango: Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem.
5. Engrossar o recheio: Dissolva a farinha no leite e despeje na panela, mexendo até engrossar um pouco. Deixe cozinhar por alguns minutos até o recheio ficar cremoso. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:

1. Forrar as forminhas: Abra pequenas porções de massa e forre o fundo e as laterais de forminhas de empada (não precisa untar).
2. Adicionar o recheio: Coloque uma colher de recheio em cada forminha. Se gostar, pode adicionar azeitonas no meio.
3. Fechar as empadinhas: Abra mais um pedaço de massa e cubra as empadas, apertando as bordas para selar bem.
4. Pincelar: Pincele cada empadinha com a gema batida para dar um acabamento dourado.
5. Assar: Preaqueça o forno a 180°C e asse as empadinhas por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
6. Servir: Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva as empadinhas ainda mornas.

Dicas:

• Você pode variar o recheio: palmito, camarão, carne-seca ou queijo são ótimas opções.
• Para um toque especial, adicione requeijão cremoso ao recheio.