Crostini
Ingredientes
Para a Massa (rende 2 pizzas médias)
- 500g de Farinha de Trigo Dona Maria (cerca de 4 xícaras)
- 10g de fermento biológico seco (1 envelope)
- 300ml de água morna (não quente)
- 10g de sal (1 colher de chá rasa)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de açúcar
Modo de Preparo da Massa
- Ativar o Fermento
Em uma tigela pequena, misture a água morna com o açúcar e o fermento.
Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma leve espuma. - Misturar os Secos
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro. - Combinar os Ingredientes
Despeje a mistura de fermento e o azeite no centro da farinha.
Misture com uma colher ou com as mãos até formar uma massa pegajosa. - Sovar
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar lisa e elástica.
Se necessário, adicione um pouquinho mais de farinha, mas sem deixar a massa dura. - Primeira Fermentação
Forme uma bola, coloque em uma tigela untada com azeite, cubra com pano úmido e deixe descansar por 1h30 a 2h, ou até dobrar de volume.
Montagem e Finalização
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima (250°C ou mais) por 30 minutos, com a assadeira dentro.
Divida a massa em quatro partes e abra cada uma em formato de disco, deixando-as bem fininhas.
Monte a pizza sobre a assadeira quente: cubra com queijo parmesão ralado, orégano e azeite a gosto.
Leve ao forno por 5 a 8 minutos, até dourar e o queijo derreter.