Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo Dona Maria Tradicional
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos batidos ligeiramente
- ½ xícara de água em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa cheia de fermento biológico
instantâneo (10g)
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar
- 1 colherinha de sal
Para folhar a massa:
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Complemento:
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de preparo
Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo, misture o fermento e açúcar, misture bem, coloque sal, água, ovos, 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher.
Junte Farinha de Trigo Dona Maria Tradicional aos poucos, passe para a mesa e continue amassando, desta vez com a mão, sempre polvilhando farinha de trigo.
Faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo, polvilhe, cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos.
Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.
Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote, para a manteiga não sair, abra novamente em mesa polvilhada com farinha, virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm.
Procure formar um retângulo de massa ao abrir, corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo.
Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos, até dourar.
Rende 10 unidades de tamanho grande!