Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 cenouras médias picadas (cerca de 250g)
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo Dona Maria
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura:
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% ou 100% cacau
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ xícara de leite
Modo de Preparo
Bolo:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo no meio (cerca de 24 cm).
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo por 3 a 5 minutos, até ficar bem liso.
Transfira para uma tigela, adicione o açúcar e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar.
Por último, adicione o fermento e misture levemente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até o palito sair limpo.
Cobertura:
Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo até começar a ferver e engrossar levemente.
Despeje a calda quente sobre o bolo ainda morno.