Bolo de queijo com goiabada (Romeu e Julieta)
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Dona Maria
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou queijo meia cura ralado)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200g de goiabada cortada em cubinhos
- Um pouco de farinha de trigo Dona Maria para envolver a goiabada
Para a Cobertura (Goiabada Cremosa):200g de goiabada (em barra ou cascão)
- ½ xícara (chá) de água
- Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central grande (aproximadamente 24 cm).
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um por vez, batendo bem a cada adição.
- Em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo Dona Maria e o leite, alternadamente, começando e terminando com a farinha. Bata apenas até incorporar.
- Com a batedeira desligada, adicione o fermento em pó e o queijo ralado, misturando delicadamente com uma espátula.
- Envolva os cubinhos de goiabada em um pouco de farinha de trigo Dona Maria para que não afundem. Misture-os suavemente à massa.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Preparo da Cobertura
- Em uma panela, coloque a goiabada picada e a água.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um creme espesso.
- Se necessário, adicione mais um pouco de água para ajustar a textura.
Finalização
Desenforme o bolo já frio.Espalhe a goiabada cremosa por cima.